独活で春を♪

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毎年この時期、山菜を食べたくなるのはどうしてでしょうね。身体を冬から春へチェンジするためでしょうか。山菜の、あの、ほんのりしたえぐみが好きです。

先日、畑の端でふきのとうふたつが売られていたので50円で買い、蕗味噌を作りました。茹でた野菜にちょんとつけると美味です。

今日は独活。

中の柔らかいところは、蒲鉾と二杯酢に。私は玄米黒酢をつかいます。蕗味噌を添えてみましたが、これはもったいなかった。。。　山菜どうし、味を打ち消しあってる気がします。　しっぱいしっぱい。

皮は、人参ときんぴらに。　蒟蒻入れてもよかったかも。

ついでに、横にあるのは大根葉の胡麻和えです。よく炒め煮にするんですけど、今日は胡麻和え。少し胡麻油を足しました。

あ。　右上のは、キャベツ芯のポトフですー。　手羽先・人参なんかと煮ました。

ごちでした。
(^O^)/