のびすぎでんねん。

３月に入ってから、フキが（フキを？）食べたくてしかたがない。　

フキが食べたい。フキを食べたいと思いつつ、出町商店街の八百屋へ顔出してみても、ありません。　フキノトウはあるのだけれど。。。。って、まあ当たり前と言えば当たり前。　それでも食べたいと思い続けていると、ありました。　生協共同購入のカタログに、載っていました！　その名は‘のびすぎでんねん’。　大阪産。　今の時期にフキが生えてるわけはないから、蔵出しなんでしょうか。ミカンのように。

とにもかくにもフキが手に入ったので、さっそく塩で板ずりをして皮をむきました。爪の中を黒くして。　フキの皮をスーーーーっとむくときの、フキの香りがたまりません。　

塩茹でしてから生節・ワカメといっしょに煮ました。　

旬ですなぁ～～～～。

ちなみに、左むこうにあるのは蓮根の梅和え。右は、赤カブの浅漬け。　毎度ながらのワンプレート盛。アイソのないことで、どうも。　

葉っぱはいつもどおりポィっとゴミへ、、、、

入れたのですけれど、

フキの葉ってけっこうな量なのです。

食料も不足している被災地の方々は、青物は食べられないのだろうなあ。

と思うと捨てちゃいけない気がして、ゴミコーナーから ふっかーーつ。

これも塩茹でしてから炒め煮に。　大根の葉っぱとおんなじやり方です。　じゃこと胡麻を入れたら、佃煮ふうになりました。　ソフトふりかけ、ってかんじ。　味と香りはしっかりフキ。　おいしいです。　私、山菜のエグミが好きなもんで。　毎日の弁当に重宝してます。　（自分の弁当です。食費、うかさなきゃ。）　

被災地の方々を思い出して作ったおかず。　被災地の方々に食べてもらわずに、結局、自分の弁当に。。。。。　なんだかフクザツですけれど、

ま、これもいいのではないかと。