ミョウガの梅酢漬

　

今年　梅を漬けた時の梅酢に、ミョウガを漬けこんでみました。　以前　ショウガを漬けましたが、　今回はミョウガ。　あわただしい時間に撮ったので、散らかった写真でごめんねー。

これも結構　使いでがあります。　基本的には、きざんで使います。

薄めの味付けをした酢の物に　これをきざんで入れると、色的にも味的にもアクセントとなります。　

炊き立てのご飯に　胡麻といっしょに混ぜ込むと、おいしいミョウガご飯に。

.

今日は、茹でジャガイモを少しつぶして　たたいた梅干し・かつお節・すり胡麻・しょうゆといっしょに　混ぜました。　

大葉の千切りとかきざんだ焼き海苔を入れても美味しいかも。

梅酢に、ショウガ・ミョウガだけじゃなく　キュウリ・ナスもいれると・・・・・・・・・、なーんや、しば漬けや～ん。　　自家製のしば漬けを作るっていうのも　いいなあ。