美山のごちそう

 

秋に会いに 山里へ。

京都市北東の美山(みやま)へ。

ここは、茅葺き屋根の家々が並ぶ 山深き里。

由良川の源流は、　空の光を底まで運ぶほどに透きとおり青い。　手ですくったら　手も青く染まるか。

さらに奥へ。　唐戸（からと）の渓谷を経て　佐々里（ささり）峠へ。　

やがては日本海の仲間入りをする川の一滴は、こんなにも山奥の岩肌をけずる細い流れだった。

あ～おいしいなあ、この空気。

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ヤマホウシの赤は風にそよぎ、　リンゴの紅は地球の真ん中にひっぱられている。　窓の外に　赤と紅を目のふちにとらえて、　薬膳をお昼にいただく。

　あけび酒　　　

　紫蘇枇杷柿酢ジュース

　柿なます　　　

　豆乳仕立ての鶏団子＆かぶら

　蓮根の湯葉巻き　　　

　鹿の竜田揚げ

　きのこ茶碗蒸し　　　　芋御飯

　きのこの味噌汁　　　香の物　　　　　　

　ウコン＆ムカゴの饅頭

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最近　鹿が多くてね。　捕ってはいけない鹿もいるんですが。　今日は竜田揚げにしてみました。　あ、そうそう　熊。　ここら辺に出るのは月の輪熊ですな。　熊対策としてはですね、　熊に出会った時にどうするかということより、熊に出会わないようにするにはどうするかが大事なんです。　

こんな‘鹿・熊知識’も　ふやしつつ。

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山からのお土産。

　薬酒（マタタビの虫こぶをホワイトリカーに付け込んだもの。神経痛・腰痛・冷え性に効く）

　銀杏（なんと硬い殻と渋皮をとってある）

　納豆（丹波の黒豆を無農薬の稲藁で包んだ手作り）

　椿の苗

さっき山で踏みしめた落ち葉の柔らかさを思い出しながら、リュックにつめた。

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おなか　いっぱい。　ごちでした♪

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